Via Thaon di Revel, 7 - 20159 Milano - tel. 02 89073719


Calendario dei corsi di cucina

Orario di inizio: ore 20.00

2018

Luglio

Cod. lezione: 897 Venerdi, 13/7 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con ACETO GIUSTI
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con ACETO GIUSTI
Venerdi, 13/7
Posti Disponibili: 12
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Settembre

Cod. lezione: 980 Lunedi, 10/9 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Le mezze stagioni in cucina
Men:

- Leggera crema di zucca primizia con fiocchi d'avena emulsionata con olio istriano

- Spaghetto al farro con selezione di trito di erbe di montagne e molliche di pane integrale al sot

- Trancio di merluzzo bianco in acqua di mare con selezione di molluschi al vapore

- Mousse di yogurt magro ai cereali con duo di cachi o fichi della Daunia
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Le mezze stagioni in cucina
Lunedi, 10/9
Posti Disponibili: 16
Men:

- Leggera crema di zucca primizia con fiocchi d'avena emulsionata con olio istriano

- Spaghetto al farro con selezione di trito di erbe di montagne e molliche di pane integrale al sot

- Trancio di merluzzo bianco in acqua di mare con selezione di molluschi al vapore

- Mousse di yogurt magro ai cereali con duo di cachi o fichi della Daunia
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 966 Mercoledi, 12/9 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Paste fresche speciali
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
Preparazione di paste esclusive con impasti a base di barbabietola e caffe'.

- Ravioli rossi alla barbabietola ripieni di ricotta e spinaci con crema al Parmigiano Reggiano
- Spighe di caffe' ripiene di ricotta e zenzero al burro al tartufo e salvia fresca
- Spicchio di sole, ripiena di brasato di manzo macinato con pomodorini, basilico e capperi
PREZZO PER PERSONA: €

Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Paste fresche speciali
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
Mercoledi, 12/9
Posti Disponibili: 18
Preparazione di paste esclusive con impasti a base di barbabietola e caffe'.

- Ravioli rossi alla barbabietola ripieni di ricotta e spinaci con crema al Parmigiano Reggiano
- Spighe di caffe' ripiene di ricotta e zenzero al burro al tartufo e salvia fresca
- Spicchio di sole, ripiena di brasato di manzo macinato con pomodorini, basilico e capperi
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 911 Giovedi, 13/9 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
L'Arte della pasta: Le Paste Ripiene
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Preparazione degli impasti di base e di impasti alla barbabietola e al nero di seppia.
Formati pasta:
ravioli, tortelli scomposti, con ripieni di verdure e Parmigiano Reggiano.
Condimenti con sughi di pomodorini Pachino e erbe aromatiche, pesto di basilico e burro chiarificato con menta e more
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
L'Arte della pasta: Le Paste Ripiene
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Giovedi, 13/9
Posti Disponibili: 16
Preparazione degli impasti di base e di impasti alla barbabietola e al nero di seppia.
Formati pasta:
ravioli, tortelli scomposti, con ripieni di verdure e Parmigiano Reggiano.
Condimenti con sughi di pomodorini Pachino e erbe aromatiche, pesto di basilico e burro chiarificato con menta e more
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 972 Mercoledi, 19/9 Posti Disponibili: 17 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Cucine Antiche: Antico Egitto
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosita' e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratore: Dott. Archeologo Gianfranco Gazzetti

Preparazioni:

- Zuppa di Melokhia
- Pesce al forno con salsa Tarator ai pinoli
- Vitello a cottura lenta con farina di grano integrale e uova
- Marmellata di fichi secchi e albicocche
- Noci glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Cucine Antiche: Antico Egitto
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Mercoledi, 19/9
Posti Disponibili: 17
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosita' e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratore: Dott. Archeologo Gianfranco Gazzetti

Preparazioni:

- Zuppa di Melokhia
- Pesce al forno con salsa Tarator ai pinoli
- Vitello a cottura lenta con farina di grano integrale e uova
- Marmellata di fichi secchi e albicocche
- Noci glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 910 Giovedi, 20/9 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Lo Splendore del Riso
In collaborazione con RISO ACQUERELLO
Lezione sulla preparazione dei risotti e teoria delle tipologie e le qualità del riso, Arborio, Carnaroli e Vialone nano.

Menu:
- Risotto con punte di asparagi verdi e mantecatura di pecorino toscano (Arborio)
- Risotto al taglio di guanciale con pistilli di zafferano e pepe verde (Carnaroli)
- Risotto al brodo di crostacei con grattugiata di bottarga di muggine (Vialone nano)
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Lo Splendore del Riso
In collaborazione con RISO ACQUERELLO
Giovedi, 20/9
Posti Disponibili: 12
Lezione sulla preparazione dei risotti e teoria delle tipologie e le qualità del riso, Arborio, Carnaroli e Vialone nano.

Menu:
- Risotto con punte di asparagi verdi e mantecatura di pecorino toscano (Arborio)
- Risotto al taglio di guanciale con pistilli di zafferano e pepe verde (Carnaroli)
- Risotto al brodo di crostacei con grattugiata di bottarga di muggine (Vialone nano)
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 918 Sabato, 22/9 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Dolci senza glutine - DALLE 15.30
Pasticceria senza glutine, con farine alternative di mais e riso.
Preparazioni:
- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Tortino al cioccolato 70% cacao con crema alla vaniglia -
- Pasta frolla con marmellata di frutti di bosco
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Dolci senza glutine - DALLE 15.30
Sabato, 22/9
Posti Disponibili: 16
Pasticceria senza glutine, con farine alternative di mais e riso.
Preparazioni:
- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Tortino al cioccolato 70% cacao con crema alla vaniglia -
- Pasta frolla con marmellata di frutti di bosco
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 963 Mercoledi, 26/9 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Iran
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

• MAST-O-KHIAR

• RAVANELLI E FETA CON SALE BLU DI PERSIA

• CHELO KABAB (KUBIDEH)
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Iran
Mercoledi, 26/9
Posti Disponibili: 18
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

• MAST-O-KHIAR

• RAVANELLI E FETA CON SALE BLU DI PERSIA

• CHELO KABAB (KUBIDEH)
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PREZZO PER PERSONA: €

Ottobre

Cod. lezione: 944 Martedi, 2/10 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Un viaggio in Italia: La Sicilia
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Preparazione di alcuni piatti tipici siciliani:

- Arancini con zafferano, cottura in forno
- Caponata di melanzane e pomodorini pachino con tosta di pane al sesamo
- Tranci pesce spada con olive e pinoli
- Cannolo con farcia di ricotta vaccina
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Un viaggio in Italia: La Sicilia
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Martedi, 2/10
Posti Disponibili: 16
Preparazione di alcuni piatti tipici siciliani:

- Arancini con zafferano, cottura in forno
- Caponata di melanzane e pomodorini pachino con tosta di pane al sesamo
- Tranci pesce spada con olive e pinoli
- Cannolo con farcia di ricotta vaccina
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 942 Giovedi, 4/10 Posti Disponibili: 13 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Lievitati: pizze e focacce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Impariamo le tecniche di preparazione e elaborazione degli impasti, le regole per una buona lievitazione e un'ottima cottura fatta in casa.
Prepareremo gli impasti per la pizza, la focaccia, le friselle, il pane casareccio e i grissini

- Pizze Gourmet
- Focaccia alle erbe aromatiche con guanciale
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Lievitati: pizze e focacce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Giovedi, 4/10
Posti Disponibili: 13
Impariamo le tecniche di preparazione e elaborazione degli impasti, le regole per una buona lievitazione e un'ottima cottura fatta in casa.
Prepareremo gli impasti per la pizza, la focaccia, le friselle, il pane casareccio e i grissini

- Pizze Gourmet
- Focaccia alle erbe aromatiche con guanciale
Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 957 Sabato, 6/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
Il primo giorno di scuola: La Cucina
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• I principali tagli e l’uso delle attrezzature di cucina

• Conservazione e uso degli alimenti

• Preparazione di 3 antipasti a base di carne, pesce e verdure:
- Tartare di manzo con emulsione di uova di quaglia a grumi
- Marinata di orata condita con aromi di curcuma, pepe rosa, lime e erbe aromatiche
- Brunoise di verdure con orzo perlato
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
Il primo giorno di scuola: La Cucina
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 6/10
Posti Disponibili: 12

• I principali tagli e l’uso delle attrezzature di cucina

• Conservazione e uso degli alimenti

• Preparazione di 3 antipasti a base di carne, pesce e verdure:
- Tartare di manzo con emulsione di uova di quaglia a grumi
- Marinata di orata condita con aromi di curcuma, pepe rosa, lime e erbe aromatiche
- Brunoise di verdure con orzo perlato
Quanti posti vuoi prenotare?
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PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Cod. lezione: 973 Martedi, 9/10 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Dott. Federico Gentile
Cucine Antiche: Antica Grecia
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosita' e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratore: Dott. Archeologo Gianfranco Gazzetti

Menu:
In fase di stesura
PREZZO PER PERSONA: €

Dott. Federico Gentile
Cucine Antiche: Antica Grecia
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Martedi, 9/10
Posti Disponibili: 18
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosita' e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratore: Dott. Archeologo Gianfranco Gazzetti

Menu:
In fase di stesura
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 943 Giovedi, 11/10 Posti Disponibili: 17 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni Bianche
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Preparazione delle carni bianche:
galletto, coniglio e suino

Menu:

- Galletto al gratin con spalma di paprika dolce e aglio nero
- Coniglio ripieno al profumo di finocchietto
- Arrosto di suino con mix di spezie e erbe aromatiche al cartoccio
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni Bianche
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Giovedi, 11/10
Posti Disponibili: 17
Preparazione delle carni bianche:
galletto, coniglio e suino

Menu:

- Galletto al gratin con spalma di paprika dolce e aglio nero
- Coniglio ripieno al profumo di finocchietto
- Arrosto di suino con mix di spezie e erbe aromatiche al cartoccio
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 958 Sabato, 13/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
IL PRIMO ATTO... DI TANTI!
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
• Preparazione impasto pasta fresca a base di farina e uova.

Elaborazione dei seguenti formati pasta:
Tagliolini, tagliatelle, garganelli e ravioli ripieni di formaggio e verdure

• Preparazione di sughi per condire le paste preparate:
Sugo semplice di pomodorini pachino, crema di Parmigiano reggiano DOP e pesto leggero al basilico

• Il riso, tipologie e utilizzo: Preparazione risotto allo zafferano con punte di asparagi e guanciale.
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
IL PRIMO ATTO... DI TANTI!
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 13/10
Posti Disponibili: 12
• Preparazione impasto pasta fresca a base di farina e uova.

Elaborazione dei seguenti formati pasta:
Tagliolini, tagliatelle, garganelli e ravioli ripieni di formaggio e verdure

• Preparazione di sughi per condire le paste preparate:
Sugo semplice di pomodorini pachino, crema di Parmigiano reggiano DOP e pesto leggero al basilico

• Il riso, tipologie e utilizzo: Preparazione risotto allo zafferano con punte di asparagi e guanciale.
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 964 Martedi, 16/10 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Russia
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu:
- ANTIPASTO
BLINIS CON UOVA DI SALMONE E PANNA ACIDA:
dischi di pasta molto simili alle crepes accompagnati con le uova di salmone e la panna acida fatta in casa
- ZUPPA
BORTSCH:
Zuppa di carne e barbabietole, con aneto, cavolo e prezzemolo. Preparata con aceto e zucchero. Agrodolce. Si consuma o calda o fredda.
- PIATTO PRINCIPALE
KULIBIAC DI SALMONE: Torta salata preparata con pasta brioche o brisèè con all'interno riso, salmone, uova, cipolle e funghi. Servito con panna acida.
- DOLCE
PRJANIK: Pane al miele e frutta secca. Servito con panna acida.
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Russia
Martedi, 16/10
Posti Disponibili: 18
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu:
- ANTIPASTO
BLINIS CON UOVA DI SALMONE E PANNA ACIDA:
dischi di pasta molto simili alle crepes accompagnati con le uova di salmone e la panna acida fatta in casa
- ZUPPA
BORTSCH:
Zuppa di carne e barbabietole, con aneto, cavolo e prezzemolo. Preparata con aceto e zucchero. Agrodolce. Si consuma o calda o fredda.
- PIATTO PRINCIPALE
KULIBIAC DI SALMONE: Torta salata preparata con pasta brioche o brisèè con all'interno riso, salmone, uova, cipolle e funghi. Servito con panna acida.
- DOLCE
PRJANIK: Pane al miele e frutta secca. Servito con panna acida.
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 967 Mercoledi, 17/10 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Le carni alternative
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
Preparazioni di 3 piatti a base di carne, rossa, bianca e rose'.

- Costolette di maiale a bassa temperatura con salsa barbecue artigianale
- Arrosto di manzo alle erbe della pampa Argentina e salsa criolla
- Pollo alla griglia, all'aroma di curcuma e erbe di montagna
- Straccetti di manzo all'aceto balsamico e verdure di stagione
PREZZO PER PERSONA: €

Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Le carni alternative
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
Mercoledi, 17/10
Posti Disponibili: 18
Preparazioni di 3 piatti a base di carne, rossa, bianca e rose'.

- Costolette di maiale a bassa temperatura con salsa barbecue artigianale
- Arrosto di manzo alle erbe della pampa Argentina e salsa criolla
- Pollo alla griglia, all'aroma di curcuma e erbe di montagna
- Straccetti di manzo all'aceto balsamico e verdure di stagione
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 953 Venerdi, 19/10 Posti Disponibili: 13 Quanti posti vuoi prenotare?
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I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Viviana Varese
Il profumo dei viaggi di Alice
dal Ristorante 'Alice'
Menu:

CEVICHE
ricciola, passatina di pomodoro rossa e gialla, peperoni rossi, peperoncino rocoto, cipolla di Tropea e lime
7 LA RINASCITA
risotto al cacio e 7 pepi con limone sfusato fermentato di Amalfi (Presidio Slow Food)
POLPO
polpo scottato, crema di sedano rapa e mela verde, salsa di mela verde
PREZZO PER PERSONA: €

I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Viviana Varese
Il profumo dei viaggi di Alice
dal Ristorante 'Alice'
Venerdi, 19/10
Posti Disponibili: 13
Menu:

CEVICHE
ricciola, passatina di pomodoro rossa e gialla, peperoni rossi, peperoncino rocoto, cipolla di Tropea e lime
7 LA RINASCITA
risotto al cacio e 7 pepi con limone sfusato fermentato di Amalfi (Presidio Slow Food)
POLPO
polpo scottato, crema di sedano rapa e mela verde, salsa di mela verde
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 959 Sabato, 20/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
DENTRO IL RECINTO...E OLTRE
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• I principali tagli delle carni rosse e bianche

• Metodi e tecniche di cottura per conoscere i segreti per cucinare la carne.
Tipologie di carni: bovino, suino e pollame

• Preparazioni:
- Scaloppato di manzo, condito con spezie e erbe aromatiche
- Arrosto di maiale, con aromi di agrumi
- Anatra ripiena di mollica di pane integrale con uvetta e carne macinata
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
DENTRO IL RECINTO...E OLTRE
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 20/10
Posti Disponibili: 12

• I principali tagli delle carni rosse e bianche

• Metodi e tecniche di cottura per conoscere i segreti per cucinare la carne.
Tipologie di carni: bovino, suino e pollame

• Preparazioni:
- Scaloppato di manzo, condito con spezie e erbe aromatiche
- Arrosto di maiale, con aromi di agrumi
- Anatra ripiena di mollica di pane integrale con uvetta e carne macinata
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 977 Venerdi, 26/10 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Stefano Callegaro
Volevamo stupirvi...
WOW! Gourmet and Cheap!
Menu:

- Spaghetto risottato nell'infuso di fiori

- L'oca che si e' persa nel bosco
PREZZO PER PERSONA: €

Stefano Callegaro
Volevamo stupirvi...
WOW! Gourmet and Cheap!
Venerdi, 26/10
Posti Disponibili: 18
Menu:

- Spaghetto risottato nell'infuso di fiori

- L'oca che si e' persa nel bosco
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 960 Sabato, 27/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
“SPLASH!”..UN TUFFO NEL MARE: PESCE DI MARE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza del pesce.

• Pulizia, sfilettatura e stoccaggio.

• I principali metodi di cottura con condimenti freschi e sani.

• Preparazioni:
- Polpo verace, condito con spezie e aromi misti
- Filetti di orata e spigola, cotti alla griglia con salsa di rape e zenzero
- Vongole e fasolari in umido con sughero di pomodorini e bisque di gamberi
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
“SPLASH!”..UN TUFFO NEL MARE: PESCE DI MARE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 27/10
Posti Disponibili: 12

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza del pesce.

• Pulizia, sfilettatura e stoccaggio.

• I principali metodi di cottura con condimenti freschi e sani.

• Preparazioni:
- Polpo verace, condito con spezie e aromi misti
- Filetti di orata e spigola, cotti alla griglia con salsa di rape e zenzero
- Vongole e fasolari in umido con sughero di pomodorini e bisque di gamberi
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 970 Lunedi, 29/10 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
CrockPot School
In collaborazione con CROCKPOT
La pentola Slow Cooker Crock-Pot e' lo strumento ideale per chi vuole cucinare con facilita'. Bastano pochi passi e il risultato sara' sempre perfetto. Crock-Pot e' la pentola elettrica che cuoce i cibi lentamente a una temperatura controllata. Inventata nel 1970 e' il marchio originale per la cottura lenta.
CLICCA QUI PER MAGGIORI INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Menu

- Doppio uovo di quaglia in barattolo con caprino e aroma di tartufo bianco (cottura CROCK-POT)

- Fagioli rossi Azuki all'aglio nero e biancostato con elisir di Marsala nobile (cottura CROCK-POT)

- Polpa di coscia di agnello al vino Sangiovese con rosmarino e chiodi di garofano (cottura CROCK-POT)

- Tartufo style al cioccolato fondente al 70% di cacao con semi di papavero
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
CrockPot School
In collaborazione con CROCKPOT
Lunedi, 29/10
Posti Disponibili: 18
La pentola Slow Cooker Crock-Pot e' lo strumento ideale per chi vuole cucinare con facilita'. Bastano pochi passi e il risultato sara' sempre perfetto. Crock-Pot e' la pentola elettrica che cuoce i cibi lentamente a una temperatura controllata. Inventata nel 1970 e' il marchio originale per la cottura lenta.
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Menu

- Doppio uovo di quaglia in barattolo con caprino e aroma di tartufo bianco (cottura CROCK-POT)

- Fagioli rossi Azuki all'aglio nero e biancostato con elisir di Marsala nobile (cottura CROCK-POT)

- Polpa di coscia di agnello al vino Sangiovese con rosmarino e chiodi di garofano (cottura CROCK-POT)

- Tartufo style al cioccolato fondente al 70% di cacao con semi di papavero
Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 976 Martedi, 30/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
La cucina di Alessandro De Santis
Lo chef e la sua brigata realizzeranno un esclusivo e delizioso menu, lavorando come in una cucina di un vero ristorante.

Menu

- Piccola entre' a sorpresa con bollicine alle perle di aceto balsamico

- Tentacolo di polpo nostrano con schiuma di fumetto di gallinella e crescione di ruscello

- Capelli d'angelo al tuorlo d'uovo, con burro al lime, erbe di montagna con grattugia di bottarga di Muggine

- Trancio di tonno pinne gialle avvolto in foglie di sviso' con frutti rossi e vongole orientali

- Soffice white cake con aromi di liquirizia e delizie di cioccolato bianco newstyle
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
La cucina di Alessandro De Santis
Martedi, 30/10
Posti Disponibili: 12
Lo chef e la sua brigata realizzeranno un esclusivo e delizioso menu, lavorando come in una cucina di un vero ristorante.

Menu

- Piccola entre' a sorpresa con bollicine alle perle di aceto balsamico

- Tentacolo di polpo nostrano con schiuma di fumetto di gallinella e crescione di ruscello

- Capelli d'angelo al tuorlo d'uovo, con burro al lime, erbe di montagna con grattugia di bottarga di Muggine

- Trancio di tonno pinne gialle avvolto in foglie di sviso' con frutti rossi e vongole orientali

- Soffice white cake con aromi di liquirizia e delizie di cioccolato bianco newstyle
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Novembre

Cod. lezione: 961 Sabato, 3/11 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• Crema pasticciera e chantilly.

• Preparazione: Pan di Spagna, muffin, bignè, pasta frolla con rispettiva crostata.

• Dolci al cucchiaio, mousse al cioccolato fondente.

• Preparazione di una marmellata con frutti di stagione

• Pranzo a base di focacce e pizza gastronomica con rispettiva preparazione impasti.
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 3/11
Posti Disponibili: 12

• Crema pasticciera e chantilly.

• Preparazione: Pan di Spagna, muffin, bignè, pasta frolla con rispettiva crostata.

• Dolci al cucchiaio, mousse al cioccolato fondente.

• Preparazione di una marmellata con frutti di stagione

• Pranzo a base di focacce e pizza gastronomica con rispettiva preparazione impasti.
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 965 Giovedi, 8/11 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: USA
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu

- ANTIPASTO
Alette di pollo alla salsa BBQ
- PRIMO
Mac and cheese
- SECONDO
New York cheeseburger e patata dolce fritta
- DOLCE
In fase di definizione
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: USA
Giovedi, 8/11
Posti Disponibili: 18
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu

- ANTIPASTO
Alette di pollo alla salsa BBQ
- PRIMO
Mac and cheese
- SECONDO
New York cheeseburger e patata dolce fritta
- DOLCE
In fase di definizione
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 968 Mercoledi, 14/11 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Profumo di Mare
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
Preparare, sfilettare e pulire il pesce in 3 diverse categorie:

- Gamberi al sote' con deliziosa bisque e cialde di pane rustico
- Calamari in umidi ripieni di mollica di pane ai 4 cereali
- Filetti di branzino con delicata spuma di fumetto e crescione di ruscello
- Tranci di tonno con sughetto di frutti rossi e menta fresca
PREZZO PER PERSONA: €

Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Profumo di Mare
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
Mercoledi, 14/11
Posti Disponibili: 18
Preparare, sfilettare e pulire il pesce in 3 diverse categorie:

- Gamberi al sote' con deliziosa bisque e cialde di pane rustico
- Calamari in umidi ripieni di mollica di pane ai 4 cereali
- Filetti di branzino con delicata spuma di fumetto e crescione di ruscello
- Tranci di tonno con sughetto di frutti rossi e menta fresca
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 974 Giovedi, 29/11 Posti Disponibili: 20 Quanti posti vuoi prenotare?
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Dott. Federico Gentile
Cucine Antiche: Antica Roma
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosita' e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratore: Dott. Archeologo Gianfranco Gazzetti

Menu:

Antipasti:
- Libum (Paninetti al formaggio cotti su letto di alloro)
- Ova Elixa (Uova sode con salsa di porri)
- Moretum Alexandrinum (Crema di formaggio con erbe aromatiche)
Portate principali:
- Tisanam Cicerula (Zuppa di cicerchia)
- Agnellus Particus (Agnello con erbe aromatiche servito con salsa di datteri)
- Minutal Matianum (Spezzatini di maiale con mele e porri)
- Carotas in Cuminato Oleo (Carote al cumino)
- Frictura Cicer (Ceci fritti)
- Cucurbita fricta (Zucca fritta)
Dolci:
- Dulcia Domestica (datteri e albicocche damascane ripiene di frutta secca)
- Globi (frittelle di ricotta servite con sciroppo di miele petali di fiori e semi di papavero)
- Placenta (dolce a vari strati di dischi di farro con formaggio caprino e miele)
PREZZO PER PERSONA: €

Dott. Federico Gentile
Cucine Antiche: Antica Roma
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Giovedi, 29/11
Posti Disponibili: 20
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosita' e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratore: Dott. Archeologo Gianfranco Gazzetti

Menu:

Antipasti:
- Libum (Paninetti al formaggio cotti su letto di alloro)
- Ova Elixa (Uova sode con salsa di porri)
- Moretum Alexandrinum (Crema di formaggio con erbe aromatiche)
Portate principali:
- Tisanam Cicerula (Zuppa di cicerchia)
- Agnellus Particus (Agnello con erbe aromatiche servito con salsa di datteri)
- Minutal Matianum (Spezzatini di maiale con mele e porri)
- Carotas in Cuminato Oleo (Carote al cumino)
- Frictura Cicer (Ceci fritti)
- Cucurbita fricta (Zucca fritta)
Dolci:
- Dulcia Domestica (datteri e albicocche damascane ripiene di frutta secca)
- Globi (frittelle di ricotta servite con sciroppo di miele petali di fiori e semi di papavero)
- Placenta (dolce a vari strati di dischi di farro con formaggio caprino e miele)
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Cod. lezione: 978 Venerdi, 30/11 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Stefano Callegaro
Veneto creativo
WOW! Gourmet and Cheap!
Menu:

- Risotto alla veneziana 2.0

- Seppie e piselli nuova frontiera
PREZZO PER PERSONA: €

Stefano Callegaro
Veneto creativo
WOW! Gourmet and Cheap!
Venerdi, 30/11
Posti Disponibili: 18
Menu:

- Risotto alla veneziana 2.0

- Seppie e piselli nuova frontiera
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Dicembre

Cod. lezione: 969 Mercoledi, 5/12 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Un pizzico di tutto! Un menu natalizio
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
- Cremetta di fagioli rossi con medaglione di manzo in porchetta
- Ravioli di grano tenero, ripieni di ricotta e gamberi dell'Atlantico con crema allo zafferano
- Arrosto di suino, al profumo di mandarino con granella di noci e pistacchi
- Tortini al cioccolato bianco, con frutti di bosco e zabaione
PREZZO PER PERSONA: €

Aspiranti Chef: Adolescenti in cucina
Alessandro De Santis
Un pizzico di tutto! Un menu natalizio
Per ragazzi dagli 11 ai 17 anni
Mercoledi, 5/12
Posti Disponibili: 18
- Cremetta di fagioli rossi con medaglione di manzo in porchetta
- Ravioli di grano tenero, ripieni di ricotta e gamberi dell'Atlantico con crema allo zafferano
- Arrosto di suino, al profumo di mandarino con granella di noci e pistacchi
- Tortini al cioccolato bianco, con frutti di bosco e zabaione
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Cod. lezione: 979 Venerdi, 14/12 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Stefano Callegaro
Natale a modo mio!
WOW! Gourmet and Cheap!
Menu:

- Coda di rospo in porchetta con patate sabbiate

- Riso e nero

- Baccala' alla veneziana
PREZZO PER PERSONA: €

Stefano Callegaro
Natale a modo mio!
WOW! Gourmet and Cheap!
Venerdi, 14/12
Posti Disponibili: 18
Menu:

- Coda di rospo in porchetta con patate sabbiate

- Riso e nero

- Baccala' alla veneziana
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Cod. lezione: 975 Sabato, 15/12 Posti Disponibili: 20 Quanti posti vuoi prenotare?
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Dr. Campolunghi, Dr. Grazioli, Dr. Gentile
Cucine Antiche: Medio Evo
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosità e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratori: Dott. Valerio Campolunghi e Nicolo' Grazioli

Menu:
In fase di preparazione
PREZZO PER PERSONA: €

Dr. Campolunghi, Dr. Grazioli, Dr. Gentile
Cucine Antiche: Medio Evo
In collaborazione con GRUPPO ARCHEOLOGICO AMBROSIANO
Sabato, 15/12
Posti Disponibili: 20
Ogni serata comprende la preparazione e la degustazione di piatti appartenenti alla storia antica che saranno raccontati, insieme a curiosità e informazioni storiche, da un esperto studioso del periodo in oggetto.

Una cena diversa, in un ambiente raccolto e elegante, un connubio tra storia e cucina, alla scoperta di sapori e accostamenti inaspettati!

Narratori: Dott. Valerio Campolunghi e Nicolo' Grazioli

Menu:
In fase di preparazione
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2019

Febbraio

Cod. lezione: 971 Martedi, 19/2 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
CrockPot School
In collaborazione con CROCKPOT
La pentola Slow Cooker Crock-Pot e' lo strumento ideale per chi vuole cucinare con facilita'. Bastano pochi passi e il risultato sara' sempre perfetto. Crock-Pot e' la pentola elettrica che cuoce i cibi lentamente a una temperatura controllata. Inventata nel 1970 e' il marchio originale per la cottura lenta.
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Menu:

- Vongole veraci all'aroma leggero di liquirizia con focaccia al nero di seppia

- Spaghetti con fumetto di branzino con splash di molliche di pane insaporito con salvia e buccia di mandarino (cottura CROCK-POT)

- Moscardini con bisque di gamberi aromi di erbe d'oriente e granita al lime (cottura CROCK-POT)

- Creme caramel all'arancia con frutti di bosco (cottura CROCK-POT)
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
CrockPot School
In collaborazione con CROCKPOT
Martedi, 19/2
Posti Disponibili: 18
La pentola Slow Cooker Crock-Pot e' lo strumento ideale per chi vuole cucinare con facilita'. Bastano pochi passi e il risultato sara' sempre perfetto. Crock-Pot e' la pentola elettrica che cuoce i cibi lentamente a una temperatura controllata. Inventata nel 1970 e' il marchio originale per la cottura lenta.
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Menu:

- Vongole veraci all'aroma leggero di liquirizia con focaccia al nero di seppia

- Spaghetti con fumetto di branzino con splash di molliche di pane insaporito con salvia e buccia di mandarino (cottura CROCK-POT)

- Moscardini con bisque di gamberi aromi di erbe d'oriente e granita al lime (cottura CROCK-POT)

- Creme caramel all'arancia con frutti di bosco (cottura CROCK-POT)
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Per info e prenotazioni occorre scrivere una e-mail a: iscrizioni@teatro7.com o telefonare al numero 02 89073719 oppure al numero +39 366 666 4427
Per convalidare la prenotazione dovrebbe inviare un bonifico bancario intestato a:
Teatro7 srl - IBAN IT04 C030 3223 0000 1000 0002 927
e dare conferma via mail dell’avvenuto pagamento allegando il documento che lo attesta ed il codice fiscale per la ricevuta.