Nè carne, nè pesce... ma che buono!

Introduzione alla cucina plant-based con lo chef Michele Maino, ex patron di "Osteria al 55".

 

Insieme con lo chef Michele Maino, chef vegetariano cosmopolita con un passato di studioso di lingue orientali, incluso l’arabo, giornalista e indagatore dell’anima, abbiamo pensato di proporre un ciclo di lezioni basate su un semplice concetto: per mangiare bene occorre sicuramente un eccellente materia prima, ma serve anche sapere come trattarla.

E, per sapere come trattarla, occorre conoscerla.

Ecco quindi un ciclo di lezioni che saranno prcedute da una brevissimo momento di teoria, che servirà ad introdurre gli alimenti, tutti di origine naturale, che verranno utilizzati in cucina da lì a poco.

Ogni lezione verrà arricchita dalla consegna agli ospiti di un breve manuale che conterrà notizie, informazioni e curiosità relative al tema della serata, oltre naturalmente alle ricette preparate insieme allo chef.

Un viaggio in 5 lezioni attraverso il fantastico e spesso inaspettato, mondo della cucina “naturale”:

- Finger food, amuse-bouche e salse
- Risotti, lasagne e zuppe
- Il concetto di secondo nella cucina naturale
- Fermentazione e pressatura
- Dessert vegan e raw